Mixtoarele comerciale de aluat constau în principal dintr-un bol de amestecare, un dispozitiv de amestecare, un sistem de transmisie și un modul de control. Vasul de amestecare este fabricat din oțel inoxidabil, care este rezistent la coroziune-și ușor de curățat, evitând problemele de igienă cauzate de reziduurile de aluat. Dispozitivul de amestecare include de obicei un rotor spiralat sau role, care simulează mișcarea de „strângere-întindere” a frământării manuale pentru a amesteca bine făina și apa, formând o rețea uniformă de gluten.
Sistemul de transmisie folosește un motor pentru a antrena dispozitivul de amestecare. Unele modele acceptă setări multiple de viteză pentru a se adapta nevoilor de frământare ale diferitelor aluaturi (de exemplu, aluatul de pâine necesită viteză mică și timp lung de frământare, în timp ce aluatul de găluște necesită viteză mare și timp scurt de amestecare).
